… that the cattle in the previous one really wasn’t a Longhorn but a cross-breed: it is too small, and way too stocky/fleshy.

It’s not only Herefords they breed at the former LBJ Ranch, now Lyndon B. Johnson State Park & Historic Site, but Longhorns, the iconic cattle of Texas, too:
Nicht nur Hereford Rinder werden auf den ehemaligen LBJ Ranch, jetzt Lyndon B. Johnson State Park & Historic Site, gezüchtet, sondern auch Longhorns, der Inbegriff eines texanischen Rinds:
At the Lyndon B. Johnson State Park & Historic Site, (part ot) the former ranch of Lyndon B. Johnson, 36th President of the United States of America, they try to re-breed the Hereford cattle Lyndon B. Johnson raised on his ranch to their specific appearance at LBJ’s time.
Im Lyndon B. Johnson State Park & Historical Site, (Teil) der früheren Ranch von Lyndon B. Johnson, dem 36. Präsidenten der Vereinigten Staaten von Amerika, versucht man, Hereford Rinder auf die Spezifikationen und das Aussehen zurückzuzüchten, das sie hatten, als Lyndon B. Johnson sie auf seiner Ranch einführte.